Історія винаходу та поширення одного з найпопулярніших пристосувань для приготування кави.
Як швидко змінити екстракцію при приготуванні еспресо
Розповідаємо, як керувати смаком еспресо без кардинальних змін у рецепті.
Історія гейзерної кавоварки: як з’явилася знаменита Moka, яка стала символом Італії
Близько 90% італійських родин готують каву саме в гейзерній кавоварці, проте перший схожий пристрій для приготування кави з’явився у Франції в 1827 році.
Що таке аерація і чи варто аерувати каву
Навіщо насичувати каву киснем після приготування
Як розвивалася індустрія обсмажки кави в Америці в 19-20 століттях
Великий внесок в історію обсмажки зробили відкриття та технології, розроблені в Америці. Інформації про це збереглося дуже мало. Відновити хід подій можна лише за допомогою рідкісних матеріалів, які розповідають про американську кавову індустрію з 19 століття до середини 20 століття.
Історія поширення кави у світі
Кава як напій з’явилася більш як 1000 років тому в Ефіопії. І якби не один підприємливий паломник та кмітливі голландці, вона, можливо, так і не дійшла б до нас. Ціла низка подій призвела до появи більш ніж 500 різновидів арабіки та поширення кави по всьому світу.
Топ несправностей професійних кавомашин
Проста діагностика та базові рекомендації для бариста та власників кавомашин
У чому різниця між іммерсійним та крапельним способом заварювання?
Розглядаємо відмінності між двома основними принципами альтернативного заварювання
Анатомія смаку: як працюють наші смакові рецептори
Ділимося перекладом статті про анатомію смаку. Вона допоможе зрозуміти, як формується смакове враження і чому в оцінці кави важливі не лише смак, але й тіло, запах та температура.
Як винайшли краплинні кавоварки
Історія найпопулярнішого пристрою для приготування фільтр-кави