Продолжить покупки

Ваша корзина пуста

Итого:
Бесплатная доставка заказа от 300 грн.
Премиум и спешелти зерно
Пакеты с клапаном дегазации и zip-lock
Вся гамма вкуса и аромата свежего кофе
Колумбия DECAF Планадас Толима

Колумбия DECAF Планадас Толима

Cвежеобжаренный кофе
Товар в наличии

Богатое мягкое тело и легкая сладость коричневого сахара, ноты рома, ириса и лайма создают идеальную чашку без кофеина, которая является естественной и полностью отслеживаемой. Идеальное решение для тех, кто чувствителен к кофеину или просто ищет полноценный вариант без кофеина!

Кислинка
Горчинка
Насыщенность
250 г
138
Купить в 1 клик
#012
SCA 82.88

состав:

100% Арабика

вид:

моносорт

степень обжарки:

средняя

регион: Planadas, Tolima

высота произростания: 1800+ метров над уровнем моря

способ обработки: decaf

профиль вкуса: кориандр, слива, тростниковый сахар

100% натуральный продукт. Не содержит добавок и ароматизаторов. Все перечисленные вкусовые характеристики - естественные и раскрываются в большей или меньшей степени, в зависимости от способа приготовления, степени помола, характеристик воды.

описание

Наш декаф происходит из деревни Планадас в департаменте Толима в Колумбии, где образовалась ассоциация Agprocem. Члены объединили свои усилия на своих фабриках, чтобы создать единообразную более значительную партию, все обработанную с использованием метода промывки, затем высушенную на солнце перед отправкой на удаление кофеина. Agprocem насчитывает 61 семейство, производящее в основном сорта Катурра, Кастильо и Типика. Площадь хозяйств ассоциации составляет от 1700 до 2000 кв.м.

Эта партия была получена до декофеинизации — нового способа улучшения качества прямо с фермы. До того, как декаф поступал в основном из списка предложений импортеров, отправлявших большие партии на крупные заводы по производству кофеина. Выбирая продукт перед декофеинизацией, мы можем предоставить воду и продукты, обработанные EA (сахарный тростник) самого высокого качества.

В течение многих лет Колумбия была крупнейшим производителем мытого кофе в мире и вторым по величине производителем после Бразилии. Сегодня они входят в пятерку лидеров по производству кофе, производя около 10 миллионов пакетов в год.

Процесс удаления кофеина начинается с ферментации сахаров мелассы, полученных из сахарного тростника, для создания  этанола. Затем этанол смешивают с  уксусной кислотой, чтобы получить  этилацетатное  соединение, или  EA. Затем кофе распаривают, открывая поры. EA применяется с водой, которая растворяет кофеин. Затем кофе отделяется и фильтруется из резервуара. Наконец, кофе обрабатывается на пару во второй раз, чтобы удалить остатки ЕА, затем он сушится и упаковывается для отправки к нам! При приготовлении на пару избегают высоких температур или давления, которые используются в других процессах, защищая фактическую структуру ячеек зеленого кофе, что приводит к лучшему вкусу зерна, которое сохраняет более стойкий вкус!