Эфиопия Иргачеффе gr.2
Во вкусе Иргачеффе переплетаются сладкие цветочные оттенки, сделавшие его популярным во всем мире, и лимонная кислинка средней интенсивности. Добавьте к этому оттенки бергамота, и вы составите представление об этом незабываемом кофе.
состав:
100% Арабика
вид:
моносорт
степень обжарки:
средняя
регион: Yirgacheffe
высота произростания: 1700 – 2200 метров над уровнем моря
способ обработки: washed
профиль вкуса: Карамель, цветы, жасмин
описание
Эфиопский кофе Yirgacheffe считается одним из лучших сортов кофе в мире. Он происходит из города Йирга Шефе на юге Эфиопии. Разнообразие, терруар и метод обработки создают органический кофе с фруктовым привкусом, который востребован многими любителями кофе.
Кофейные растения йиргачеффе прекрасно себя чувствуют в тропическом климате Эфиопии. Они полагаются на тропические леса, чтобы защитить кофейные растения. Выращивание кофе — это торговля номер один в Йиргачеффе из-за обилия урожая и значительной всемирной популярности кофе Йиргачеффе.
Заядлые поклонники кофе наслаждаются уникальным фруктовым вкусом зерен Йиргачефф, который резко меняется в зависимости от используемой технологии обработки и заваривания.
В Эфиопии кофе — король. Только в Йиргачеффе насчитывается более 45 000 фермеров, выращивающих кофе, которые производят бесконечное количество сортов этого изысканного кофейного зерна.
Сезон сбора урожая в Эфиопии длится с октября по апрель.
Кофейные растения легко растут в этой местности из-за большой высоты, здоровой почвы и теплой тропической погоды.
Считается, что кофе был обнаружен около 850 г. н.э., поэтому многие считают этот регион родиной кофе. Об открытии кофе в Йиргачеффе ходит множество легенд.
Йиргачефф был первым регионом, в котором была использована мельница для мокрой обработки, и благодаря этой современной технологии Эфиопия вышла на передний план в кофейной индустрии.
Вкус и консистенция эфиопского кофе Yirgacheffe поистине уникальны. Любители кофе часто описывают его как ответственного за разрыв между ценителями кофе и среднестатистическим любителем кофе из-за его отличительного вкуса.
Тем, кто не любит крепкие, насыщенные чашки кофе, привлекает легкость Yirgacheffe.
Уникальный интенсивный фруктовый вкус обусловлен большой возвышенностью местности, которая дает более твердые зерна, а также методам влажной обработки, зародившимся в Йиргачеффе.
Некоторые описания аромата эфиопского йиргачеффа включают:
- Фруктовый форвард (лесная ягода, дыня и персик)
- Цветочные (лаванда и лимонник)
- Цитрусовый аромат, напоминающий чай
- Легкие, мягкие шоколадные нотки
- Намек на вино
- Чокнутый
- Нежное тело от легкого до среднего
Использование химикатов для обработки кофе в Эфиопии является незаконным, что привело к появлению большого числа поклонников экологически чистого кофе.