Розповідаємо, як керувати смаком еспресо без кардинальних змін у рецепті.
Категорія: Еспресо
Лате-арт: чому гарний малюнок у чашці важливий
Лате-арт (від італійського — «молоко» + «мистецтво») — це малюнок на поверхні молочного напою. Для його створення бариста використовує особливу техніку вливання спіненого молока в еспресо. Розповідаємо, в чому секрет якісного лате-арту, чи впливає він на смак і які малюнки створюють бариста на чемпіонатах.
Каналоутворення — ворог хорошого еспресо
У кавовій таблетці можуть утворюватися канали, які впливають на екстракцію еспресо. Розповідаємо, чому це відбувається і як уникнути цієї помилки.
Еспресо-суміші: навіщо змішують сорти кави?
Еспресо-суміші почали виробляти італійці. Розповідаємо основні причини їх створення: якими вони були раніше і для чого каву змішують зараз.
У чому різниця між капучино, лате та флэт уайтом
Капучино, лате, флэт уайт — це напої, які готуються на основі еспресо з додаванням спіненого молока. Але в чому ж різниця і який обрати? Розповідаємо про відмінності у смаку, пропорціях і приготуванні.
Еспресо та його варіації: чим відрізняються ристрето та лунго
Розповідаємо про різницю між еспресо, ристрето та лунго.
Як швидко налаштувати смачний еспресо
Еспресо — один із найпопулярніших кавових напоїв. З моменту появи еспресо-машини на початку 20 століття він пройшов довгий шлях, змінюючись і адаптуючись до актуальних уявлень про смак. У кавовій спільноті точаться численні дискусії щодо того, що ж таке «смачний еспресо».