У кавовій індустрії є попит на каву з яскравим незвичайним смаком. Доказ тому – кава, з якою перемагають на чемпіонатах. У смаку таких напоїв можна знайти кавун, солодкий батерскотч, гібіскус, ананас та інші цікаві дескриптори.
Огляд чайника Bonavita
Ви можете вибрати найекзотичнішу каву та домогтися ідеального помелу, але якщо вибір температури води неправильний або ви неправильно її заливаєте – велика ймовірність, що результат у чашці вийде незадовільним.
Чому до еспресо подають склянку води: факти та пояснення
Коли ви тільки починаєте знайомство з кавовою індустрією, вам може здатися дивним, що до чашки еспресо бариста подає склянку води. Для чого? Позбутися смаку еспресо, розбавити напій у чашці або запобігти зневодненню організму – надуманих причин багато.
Що впливає на вміст кофеїну більше: ступінь обсмаження чи спосіб приготування
Є думка, що кава темного обсмаження бадьорить сильніше, ніж світлого. Щоб розібратися в цьому питанні, ми переклали дослідження Джульєт Хан. Джульєт – головний обсмажувач в UC Davis Coffee Center, першому мультидисциплінарному дослідницькому центрі, що займається проблемами і потребами кавової індустрії.
Як утворюється та з чого складається крем на поверхні еспресо
Крема – це пінка на поверхні еспресо, яка утворилася під час екстракції. На її утворення впливає спосіб обробки, екстракція та свіжість обсмажування.
Як збити молоко для капучино вдома
Капучино – один із найпопулярніших напоїв. На його частку припадає 60% продажів кавових напоїв.
Чим відрізняються хані, палп-нечурал та напівмитий способи обробки
Існує багато способів обробки, за яких каву депульпують – очищають від шкірки. Якщо після цього майже одразу видаляють м’якоть, це завжди митий спосіб. Якщо м’якоть не видаляють, це може бути хані, палп-нечурал або напівмитий спосіб.
Воронка Clever: чому вона вам потрібна (чи ні)
Способи заварювання кави умовно ділять на два види: прості та складні. Воронка Clever – простий.
Чому люди п’ють каву на роботі: причини та неочевидна користь
«Підемо вип’ємо кави» – за цією фразою може ховатися спосіб підвищити продуктивність на роботі, а не лише приємна розмова з колегою. Такого висновку дійшли експерти, обговоривши результати дослідження ISIC (Інститут наукової інформації в галузі кави) про справжні причини, чому люди п’ють каву на роботі.
Як кава впливає на настрій: 3 наукові факти
Учені вже давно досліджують реальний вплив кави на організм людини та психічні процеси. Якщо зміну пильності та уваги після вживання кави ще можна виміряти, то оцінити її вплив на настрій набагато складніше. На це можуть вплинути неочевидні чинники – очікування людини та навіть генетика.