Проста діагностика та базові рекомендації для бариста та власників кавомашин
У роботі з еспресо-машиною періодично можуть виникати проблеми. Наприклад, еспресо-машина просто не вмикається або під нею звідкись з’явилася вода. Ми розібралися, як розв’язувати основні проблеми в роботі з еспресо-машиною.
З групи не тече вода
Ви натискаєте на кнопку проливу, вмикається насос, однак у чашку нічого не витікає. Чути шум роботи еспресо-машини, але замість води з групи йде пар. Манометр показує «0».
Чому це відбувається
Немає подачі води, хоча всі вузли працездатні, і пар подається стабільно.
Що робити
Якщо кавомашина підключена до централізованого водопостачання — переконайтеся, що:
- Шланги подачі води не перегнуті та не закручені, їх не притискає меблі або інвентар;
- Всі крани для подачі води відкриті;
- У будівлі не ремонтують водопровід. Якщо ремонтують — дочекайтеся завершення робіт і перевірте, чи йде вода.
Виправте положення та переконайтеся, що манометр показує тиск водопроводу.
Якщо вода в кавомашину подається з ємності — переконайтеся, що:
- У ємності достатня кількість води, а кінець шланга нижче рівня води. Якщо кавомашина працювала без води в ємності — відбувається завоздушення водяного контуру або «повітряна пробка». Перед увімкненням обладнання підніміть ємність з водою на рівень кавомашини або трохи вище, а після заповнення системи опустіть назад.
- Шланги подачі води не перегнуті та не закручені, їх не притискає меблі або інвентар.
Після увімкнення та нагрівання еспресо-машини з парового крана не йде пар
Після увімкнення та нагрівання ви відкриваєте паровий кран, а тиск у бойлері різко падає. Через деякий час еспресо-машина досягає робочого стану.
Чому це відбувається
Заклинює атмосферний клапан на бойлері.
Зазвичай у кавомашині пар досягає робочого тиску при 120—130°C. Після охолодження з закритим клапаном у бойлері створюється розрідження — тиск падає нижче атмосферного. При наступному ввімкненні пар у бойлері досягне робочого тиску (1,3 бар) при значно нижчій температурі — близько 80°C.
Що робити
При увімкненні еспресо-машини одразу відкрийте паровий кран для вирівнювання тиску. Щоб розв’язувати проблему остаточно — зверніться до технічного спеціаліста.
Під еспресо-машиною з’явилася вода
Протягом зміни під обладнанням з’являється вода, іноді зі слідами кави.
Чому це відбувається
Можливо, засмітився дренажний шланг або зливний колектор.
Що робити
- Переконайтеся, що зливний колектор піддона не заповнений водою. Якщо він переповнений — під час роботи частина води буде переливатися. Злийте зайву воду.
- Перевірте, чи немає сторонніх предметів у колекторі. Це можуть бути кавовий жмих, зерна, чай, серветки. Видаліть їх і спробуйте налити в колектор воду — вона має йти в злив без утруднень.
- Зверніть увагу на стан дренажного шланга: він не повинен згинатися, скручуватися, перетискатися, провисати.
- Вийміть дренажний шланг із каналізаційної труби, опустіть у відповідну ємність і спробуйте налити в колектор воду. Якщо вона йде в злив і витікає в ємність, значить, у каналізаційній трубі засмічення. Зверніться до персоналу, який обслуговує водопровід будівлі.
З-під холдера тече вода
Ви готуєте еспресо, і під час екстракції з-під холдера просочується вода.
Чому це відбувається
Холдер неплотно прилягає до прокладки групи кавомашини.
Що робити
Очистіть поверхню прокладки в групі від залишків кави щіткою, ганчіркою або серветкою. Якщо це не допомогло — значить, прокладка зносилася, і її потрібно замінити. Зверніться до технічного спеціаліста.
Еспресо-машина не вмикається
Ви прийшли на зміну, а еспресо-машина не вмикається.
Чому це відбувається
Можливо, обладнання не підключено до електроживлення.
Що робити
- Переконайтеся, що вимикач кавомашини знаходиться в положенні «Увімкнено».
- Переконайтеся, що вилка кавомашини вставлена в розетку.
- Вставте вилку кавомашини в іншу розетку.
- Дізнайтеся, чи не проводять у будівлі якісь електромонтажні роботи.
Якщо ви все перевірили, а кавомашина все одно не працює — зверніться до технічного спеціаліста.
Еспресо-машина не нагрівається
Ви прийшли на зміну, увімкнули обладнання, а кавомашина не нагрівається.
Чому це відбувається
Можливо, у кавомашині спрацювал термозахист.
Це відбувається, якщо:
- Перекрили подачу води в обладнання, а бариста наливає воду з крана кавомашини. Рівень води в бойлері знижується до мінімуму, і бойлер перегрівається.
- Запускають нову або відремонтовану кавомашину з порожнім бойлером. Нагрів кавомашини можна вмикати лише після заповнення бойлера.
Що робити
- Якщо на вашій кавомашині вимикач має 3 положення: «Вимкнено», «Увімкнено без нагріву», «Увімкнено з нагрівом» — переконайтеся, що він знаходиться в положенні «Увімкнено з нагрівом».
- Якщо спрацювал термозахист — зверніться до технічного спеціаліста. Швидше за все, на вашій моделі кавомашини вимикач термозахисту знаходиться всередині корпусу.
Підсумки
Ми навели приклади типових несправностей еспресо-машини та дали рекомендації, як їх усунути. Головна рекомендація — при несправності звертайтеся в сервісний центр замість того, щоб самостійно намагатися полагодити обладнання.