Ваги для приготування кави

Нюансів при приготуванні кави багато: різні сорти, обробка, обсмажування, помел, спосіб приготування і пропорції кави та води. Навіть півграма зерна можуть змінити смак чашки кави як у позитивний, так і в негативний бік.

Щоб точно слідувати рецепту і заварювати каву стабільно з разу в раз, необхідні ваги. На відміну від ложки, вони набагато точніші та зручніші. Зрештою, вагами ми вимірюємо не тільки кількість кави, а й води, коли готуємо напій.

Далі ми розповімо про те, як влаштовані та чим відрізняються ваги, а разом із цим покажемо найпопулярніші моделі в різних цінових категоріях.

Пристрій ваг

Ваги бувають механічними та електронними:

  1. У механічних вага розподіляється на невелику відкалібровану пружину, яка штовхає стрілку ваг з потрібною силою.
  2. Усередині електронних ваг встановлені тензодатчики – пластини невеликого розміру. Вони рівномірно встановлені під майданчиком ваг. Коли на ваги встановлюють що-небудь, датчики деформуються і створюють електричний опір. Цей опір зчитує і відправляє в головну плату тензорезистор. За сумою всіх показників у платі ваги відображають вагу.

В основі тензодатчика – тензорезистор. Його принцип роботи виглядає приблизно так. Що більший опір, то більша вага.

Електронні ваги зустрічаються набагато частіше за механічні, тому що вони точніші. Похибка механічних ваг – 1 грам, а електронних – 0.1 грама. Однак втрата або надлишок навіть 1 грама кави може зробити смак кави гіршим.

Майте на увазі, що у звичайних кухонних ваг для готування похибка зазвичай дорівнює 1 граму, хоч вони й електронні. Такі ваги кращі, ніж жодні, але за можливості їх краще поміняти на більш точні.

Функції ваг

Зазвичай у будь-яких електронних вагах для кави є стандартний набір функцій: відтарювання, таймер і автовідключення. Не можна сказати, що цей набір життєво необхідний, але приготування він значно полегшує. Якщо вибираєте ваги, стежте, щоб вони були.

Відтарювання

Ця функція дає змогу обнуляти значення ваги, навіть якщо на вагах щось стоїть. Це корисно, коли, наприклад, на вагах стоїть чашка з лійкою пуровера, але потрібно засипати всередину точну кількість кави, потім знову обнулити ваги і влити точну кількість води.

Таймер

Вбудований таймер полегшує процес приготування. Це не критично важлива функція, тому що на сьогоднішній день таймер є в кожному телефоні або в смарт-годиннику. Проте таймер у вагах позбавляє необхідності користуватися додатковим гаджетом заради одного тільки таймера.

Автовідключення

У процесі приготування досить просто забути вимкнути ваги. Якщо це станеться, їхня батарея може швидко розрядитися. Це, звісно, не трагедія, але неприємність. Функція автовідключення від неї вбереже.

Крім стандартного набору, можуть зустрічатися й інші функції. Це залежить від призначення і типу ваг. Наприклад, є звичайні електронні ваги, є смарт-ваги, а є ваги спеціально для еспресо – вони менші за розміром, щоб можна було встановити їх під кавові чашки під час приготування кави. Далі розглянемо конкретні моделі ваг кожного типу.

Прості ваги

Ваги з Aliexpress

Ми не можемо пройти повз відомий торговельний майданчик, тому що на його просторах продається дуже багато моделей ваг для кави. Приклад на фотографії вище – лише один із них. Крім цієї моделі, є безліч інших.

Плюси

  • Дуже низька ціна.
  • Прийнятна функціональність.

Мінуси

  • Терміни очікування і ризики доставки.
  • Якість збірки зазвичай низька.

Що стосується точності таких ваг, то найчастіше з нею все гаразд. Досвід показує, що для домашнього приготування її цілком вистачає.

Classix Pro

Ваги Classix Pro виконані з якісного і приємного на дотик пластику, в комплекті йде гумова накладка на платформу. Оснащені стандартним набором функцій: відтарювання, таймер, вибір одиниць вимірювання. Ці ваги чудово підійдуть для приготування кави альтернативними методами: Chemex, Hario V60 та іншими.

Плюси

  • Дуже низька ціна за хорошу функціональність.
  • Підсвічування дисплея.
  • Максимальна вага 3 кг.
  • Гумова накладка на майданчику, запобігає ковзанню посуду на вагах.

Мінуси

  • Якість збірки – є зазори.
  • Похибка: 2-200 г = 0.1 г, 200-500г = 0.5 г, 500г-3 кг = 1г.
  • Робота від батарейок ААА – немає можливості зарядити.

Незважаючи на мінуси ці ваги відмінно справляються зі своїм завданням і недорого коштують.

Tiamo HK0513BK-1

Зроблені із пластику та нержавіючої сталі. Завдяки гумовим ніжкам добре стоять на будь-якій поверхні.

Плюси

  • Великий дисплей із підсвічуванням.
  • Максимальна вага 3 кг.

Мінуси

  • Похибка: 2-200 г = 0.1 г, 200-500г = 0.5г, 500г-3 кг = 1г.
  • Робота від батарейок ААА – немає можливості зарядити.

Ваги Tiamo – неідеальна модель. За функціональністю вони ніяк не випереджають попередню модель, а коштують дорожче. Зі своїм завданням вони впораються, але за бажання можна знайти ваги дешевші.

Hario Drip Scale

Ця модель ваг стала вже класикою і користується популярністю як у кав’ярнях, так і під час домашнього використання.

Показання на дисплеї розділені на дві частини. Права частина показує вагу, а ліва – час (секундомір). Ваги працюють від двох звичайних ААА батарейок, які входять до комплекту постачання. Ваги мають функцію автовідключення через 5 хвилин, але за активованого таймера функція автовідключення зі зрозумілих причин не спрацьовує.

Плюси

  • Надійний виробник.
  • Якісна збірка.
  • Максимальна вага: 2000 грам.

Мінуси

  • Похибка ваг: 2-200г = 0.1г, 200-500г = 0.5г, 500-2000г: = 1г.
  • Висота ваг не завжди зручна для зважування еспресо.
  • Екран без підсвічування.
  • Ваги працюють на батарейках.
  • Повільний відгук на зміну ваги.

Це хоч і класична модель, але за свою вартість вона значно відстає за функціональністю.

Timemore Black Mirror

За відносно низьку вартість ваги пропонують користувачеві додаткові функції, якість яких не поступається аналогам.

Плюси

  • Яскравий дисплей.
  • Водонепроникна конструкція.
  • Вбудований акумулятор 1600 мАг.
  • Висока точність.
  • Індикатор стану акумулятора.
  • Швидка швидкість відгуку на вагу.

Мінуси

  • Ваги водонепроникні завдяки конструкції, але на бічній грані із заднього боку розташований не захищений від вологи USB Type-C, від якого ваги заряджаються.

Смарт-ваги

Смарт-ваги або «розумні ваги» зовні мало чим відрізняються від електронних, вони також вимірюють вагу, але якщо з’єднати такі ваги з телефоном по Bluetooth, вони покажуть набагато більше даних і дадуть вам можливість більш точного контролю над процесом.

Felicita Parallel

Вагами Felicita Parallel зручно користуватися під час приготування кави альтернативними способами приготування.

Плюси

  • Ваги мають дуже високу точність – 0.1г у всьому діапазоні роботи (2-2000г).
  • Додаток для смартфона, підтримка Bluetooth 4.0.
  • У комплект входить калібрувальний грузик на 100г, який дає змогу за кілька секунд калібрувати ваги.
  • Вбудований акумулятор 1100 мАг, який заряджається від USB.
  • Водонепроникна конструкція.
  • Функція Ratio, яка допомагає розраховувати необхідний об’єм води виходячи з ваги кави.

Мінуси

  • Немає індикатора батареї.
  • Маркий дисплей.
  • Мало можливостей у застосунку.

Ця модель має хорошу функціональність. Функція Ratio допоможе порахувати співвідношення води і кави. Додаток на смартфоні дає змогу дистанційно керувати вагами, а також зберігати рецепти, але на цьому функціонал обмежується.

Timemore Black Mirror Dual

Модель Black Mirror Dual від компанії Timemore стала незвичайною новинкою в кавовій індустрії. Усе завдяки можливості вимірювати одразу два показники: вагу у лійці та вагу екстрагованої кави в сервері. Технологія запатентована брендом Timemore 2017 року.

Плюси

  • Подвійний сенсор.
  • Яскравий дисплей.
  • Водонепроникна конструкція.
  • Вбудований акумулятор (1600 мАг).
  • Висока точність.
  • Індикатор стану акумулятора.
  • Швидка швидкість зчитування ваги.
  • Підтримка WiFi, Bluetooth 4.2.
  • Максимальна вага для нижнього датчика – 2 кг, для верхнього датчика на тримачі – 1 кг.

Мінуси

  • Ваги водонепроникні завдяки конструкції, але на бічній грані із заднього боку є не захищений від вологи USB Type-C, від якого ваги заряджаються.
  • Акумулятора вистачає всього на 7 годин.
  • Додаток для смартфона має небагато функцій.

Подвійний сенсор – основна перевага цих ваг. При цьому конструкція легко розбирається і ваги можна використовувати як класичний варіант з одним сенсором.

Acaia Pearl

Ваги Acaia Pearl заслужено вважаються еталоном зручності, якості та комунікації серед бариста і просто любителів кави.

Плюси

  • Водонепроникна конструкція.
  • Висока швидкість відгуку.
  • У меню ваг можна включити точність 0.01 г.
  • Точність ваг зберігається навіть при максимальній вазі (2 кг).
  • Яскравий дисплей.
  • Зручний застосунок з великим набором функцій для Android і IOS, підтримка Bluetooth 4.0.
  • Вбудований акумулятор, якого вистачає на 25 годин роботи.
  • Зручний широкий майданчик, на який комфортно поміщається холдер.
  • Мінімалістичний дизайн.

Мінуси

  • Немає індикатора батареї.
  • Якщо використовувати без гумового килимка сильно дряпається майданчик, але килимок є в комплекті.
  • Роз’єм MicroUSB для зарядки не захищений від води.

Ваги Acaia Pearl поєднали в собі надчутливі ваги, сучасну електронну начинку і програмне забезпечення.

Доповнення до терезів – це зручний застосунок Acaia Coffee, у якому можна контролювати час приготування та об’єм кави, дистанційно керувати й налаштовувати ваги, створювати та зберігати різноманітні рецепти й навіть ділитися ними з іншими користувачами Acaia.

Acaia Lunar

Модель Lunar від компанії Acaia ідеально підходять для роботи з еспресо. Завдяки невеликому розміру, вони ідеально поміщаються під холдером більшості кавомашин. Однак їх можна використовувати і в приготуванні альтернативними методами.

Плюси

  • Мінімалістичний дизайн.
  • Зручне і зрозуміле управління.
  • Підтримка Bluetooth.
  • Антиковзаючий килимок і вантаж для калібрування в комплекті.
  • Надвисока чутливість до 0.01 грама.
  • Водонепроникна конструкція.
  • Вбудований акумулятор.
  • Висота всього 1,5 см.

Мінуси

  • Екран досить швидко дряпається.
  • Ціна.

Acaia Lunar – це професійний девайс для роботи бариста. Ваги мають підтримку з вашим смартфоном через Bluetooth і дають змогу в спеціальному застосунку створювати та керувати профілями заварювання кави.

Не так давно ми публікували переклад статті про відмінності між різними моделями ваг Acaia. Там детальніше розібрано, чим виділяються ці ваги на тлі інших.

Ваги для еспресо

Вага готового еспресо дуже важливий параметр для бариста. Щоб еспресо був стабільно смачним, потрібно стежити за його фінальною вагою, проте для більшої точності варто заміряти вагу прямо під час приготування.

На жаль, не кожна модель ваг поміщається на платформу кавомашини під холдер. Тому існують спеціальні ваги для еспресо – вони помітно менші. На цьому їхні відмінності закінчуються. Крім, хіба що, обмеження за вагою: якщо звичайні ваги для кави здатні зважувати до 2-3 кг, то ваги для еспресо часто обмежені вагою в 200-500 грамів.

Tiamo RT2000

Модель RT2000 – це новинка Tiamo, їх виробляють на фабриці, що виробляє відомі Acaia. Спеціально розроблені для використання з еспресо-машинами.

Плюси

  • Компактний розмір, висота 1,8 см.
  • Максимальна вага 2 кг, точність 0.1 г.
  • Вбудований акумулятор.
  • Ширина платформи дозволяє ставити одночасно дві чашки.
  • Кілька режимів роботи.

Мінуси

  • Відсутній антиковзаючий килимок.
  • Екран ваг легко закрити сервером, що стоїть, потрібно зрушувати сервер ближче до краю.

Хороша модель з великим функціоналом, хороший відгук і чіткий екран. Невелика висота ваг підійде під будь-яку кавомашину.

Brewista Smart Scale 2

Brewista – молода американська компанія, заснована 2015 року для просування альтернативної лінійки кавових аксесуарів. На сьогоднішній день Brewista це один з найперспективніших кавових брендів. Компанія щорічно радує професіоналів і любителів кавової індустрії інноваційними та затребуваними новинками.

Плюси

  • Вологозахист.
  • Вбудований акумулятор.
  • Висота 1,8 см.
  • Антиковзаючий килимок у комплекті.
  • Максимальна вага 2 кг, точність 0.1г.
  • Кілька режимів роботи.

Мінуси

  • Поганий кут огляду в екрана.
  • Занадто близько встановлені кнопки.
  • Ширина платформи не дає можливість поставити дві чашки.

Ця модель підійде не тільки для роботи бариста на професійному обладнанні, а й для домашнього заварювання. Ваги дуже компактні, з потужним акумулятором і хорошим відгуком.

Головне

Ваги для кави – один із найважливіших аксесуарів у приготуванні кави, бо вони дають змогу контролювати співвідношення ваги кави та води і стежити за об’ємом напою.

Головне у вагах – точність, гарний відгук, функція відтарювання і таймера. Решта функцій роблять приготування більш контрольованим і приємним, але життєво необхідними їх назвати не можна.

У статті ми назвали відносно небагато моделей. На ділі їх набагато більше. Але ми не намагалися розповісти про кожну модель окремо, тому що більша частина з них нічим, крім зовнішнього вигляду, одна від одної не відрізняється.