Депульпація — це етап обробки кави, під час якого зерна відокремлюють від шкірки та частково від м’якоті. Її проводять, коли обробляють каву будь-яким методом, крім натурального. Ця стаття — розповідь про те, навіщо каву депульпують, як це відбувається і що відбувається далі.