Аеропрес є майже в кожній спешелті кав’ярні, а Чемпіонат з аеропресу проводиться в 61 країні. Але ще 2005 року в цей спосіб приготування мало хто вірив. Розповідаємо, що надихнуло Алана Адлера на винахід аеропреса і чому цей спосіб приготування набув такої популярності
Алан Адлер вирішив позбутися гіркоти в каві та винайшов аеропрес
Аеропрес – винахід професора Стенфордського університету Алана Адлера. До цього він створив новий тип фрісбі Aerobie, який встановив світовий рекорд Гіннеса за найдальший кидок.
Адлер любив пити каву. Але його засмучувало, що більшість кавоварок того часу готували напій одразу на кілька чашок. Це означало, що якщо у вас немає в гостях друзів або любителів кави в родині, вам доводиться випивати всю каву самому. Тому він вирішив винайти своє пристосування.
Спочатку він експериментував з уже наявними методами приготування кави, здебільшого з лійкою Melitta. Але помітив у ньому недоліки. Процес приготування кави за допомогою лійки триває кілька хвилин. Що довше відбувається екстракція кави, то більше гіркоти потрапляє в кавовий напій. Адлер зрозумів, що цьому можна запобігти, якщо скоротити час приготування. І для цього він вирішив використовувати тиск.
Прототип аеропреса Адлер придумав після кількох тижнів роботи у своїй лабораторії. У своєму пристрої він використовував пластикову трубку з поршневим механізмом. Він приготував першу каву за допомогою аеропреса й одразу зрозумів, що винайшов щось особливе.
«Я не стверджую, що завжди був правий щодо успіху своїх винаходів. Але я сказав нашій команді, що продажі аеропреса відповідатимуть усім іншим нашим продуктам разом узятим, – написав Адлер, – Я розраховував на це винятково через смак приготованого в ньому напою. Ніколи не куштував настільки багатий за смаком, але не гіркий напій».
Аеропрес вийшов на ринок 2005 року, але багато представників індустрії спешелті кави відреагували на новий метод приготування кави скептично.
Згодом ставлення до винаходу стало змінюватися. Люди піднімали брови від подиву, коли куштували каву, приготовану в аеропресі. Новини про цей пристрій стали поширюватися.
Адлер пояснив, чим його пристрій відрізняється від інших: «Аеропрес за 1 хвилину заварює дуже смачну чашку кави. Його легко чистити, він портативний, недорогий. З його допомогою можна заварювати каву різними способами».
У першому Чемпіонаті з аеропресу брали участь 3 людини
У 2008 році провели перший у світі Чемпіонат з аеропресу. Це сталося в Осло, і в ньому взяло участь 3 людини. Його організували Тім Варні та Тім Вендельбо, які разом працювали на той час. Досі Тім Варні разом із Тімом Вільямсом організовують цей чемпіонат.
Тім Варні розповів, чому вони вирішили організувати чемпіонат:
«Приблизно на початку 2006 року в нас з’явився аеропрес, і ми не знали, як його заварювати. Всередині коробки була інструкція, але ці рекомендації в упаковці завжди здаються такими дивними.
Тоді ми вирішили провести дуже неформальний Чемпіонат світу з аеропресу. Він відбувся 2008 року, і в ньому взяли участь 3 людини. Це було більше схоже на дегустацію, ніж на серйозний захід. Але ми сподівалися дізнатися, як краще заварювати аеропрес. Так і почалася історія чемпіонатів з аеропресу».
З першого чемпіонату минуло понад 10 років. І 2018 року в ньому брали участь уже 3 157 осіб із 61 країни. Загальна кількість глядачів склала 68 265 осіб.
Щороку учасники придумують нові рецепти. Наприклад, у цій статті ми розповіли про використання байпаса для аеропреса.
Власний чемпіонат та документальний фільм усього за 14 років існування. Що далі?
Історія аеропреса почалася з бажання інженера готувати смачну каву без гіркоти вдома. У результаті це призвело до створення одного з найпопулярніших способів приготування напою та власного чемпіонату світу.
У 2018 році вийшов документальний фільм про аеропрес, який розкриває історію цього способу: від майстерні Адлера в Каліфорнії до етапів чемпіонату. Його зняли творці онлайн-журналу European Coffee Trip.
У квітні 2019 року на Specialty Coffee Expo в Бостоні компанія Aeropress Inc. представила нову розробку – Aeropress Go. Пристрій працює за тим самим принципом, що й початкова версія Aeropress. Але Aeropress Go – більш компактний, з кухлем-футляром у наборі. Його зручно брати з собою в подорожі або походи. Новий Aeropress Go можна буде купити наприкінці жовтня 2019 року.