Через свою зручність і можливість приготувати багато кави за раз цей метод вважається одним із найпопулярніших у світі. Ми вважаємо цей метод одним із найзручніших і найпрактичніших. Розповідаємо, як приготувати каву в крапельній кавоварці.
Принцип роботи крапельної кавоварки дуже простий: гаряча вода проливається через мелену каву. Через свою зручність і можливість приготувати багато кави за раз цей метод вважається одним із найпопулярніших у світі. Ми вважаємо цей метод одним із найзручніших і найпрактичніших, і на це є причини.
Перед приготуванням кави рекомендуємо дізнатися про основні фактори, які впливають на смак кави незалежно від способу приготування.
Що знадобиться
Обов’язково:
- Кава в зернах або мелена.
- Крапельна кавоварка.
- паперові фільтри.
- холодна вода.
Бажано:
- Ваги.
- Кавомолка.
Ступінь помелу і дозування
Що більше кави ви використовуєте, то більшим має бути помел. Для об’єму води 250-300 мл помел має бути як для пуровера, а для 500-1000 мл уже як для френч-преса.
Для визначення кількості необхідної кави завжди використовуйте правило 60 грам кави на 1 літр води, тобто для приготування 500 мл кави вам знадобиться 30 грам кави. Ми не рекомендуємо відміряти каву на око, бо найменші відхилення в пропорціях значно впливають на результат. Щоб результат був стабільним, найкраще перед кожним приготуванням зважувати її на терезах із кроком у 0,1 г.
Початок приготування
Спочатку потрібно пролити через паперовий фільтр невелику кількість гарячої води, щоб прибрати можливий присмак паперу. Що менший об’єм кави, що заварюється, то важливіший цей етап. Якщо під час приготування двох літрів кави відчути паперовий присмак буде складно, то під час приготування, наприклад, 500 мл напою ви його помітите одразу.
Після цього потрібно насипати мелену каву у фільтр і рівномірно розподілити її по лійці, щоб екстракція протікала правильно.
Деякі краплинні кавоварки оснащені вбудованим нейлоновим фільтром, змочувати гарячою водою його не потрібно, але слід ретельно мити після кожного приготування.
Приготування
Перевага крапельної кавоварки в тому, що це швидко і просто.
Загальний час приготування відрізняється залежно від об’єму води. За орієнтир можна прийняти показник від 2,5 хвилин для 250 мл води до 6 хвилин для 2 літрів води з моменту потрапляння перших крапель на мелену каву. Якщо вода проливається занадто швидко або, навпаки, занадто довго, то це можна виправити за допомогою помелу: зменшити помел, якщо вода проливається швидко, або збільшити – якщо занадто повільно.
Крім цього, стаття про те, що таке TDS і рівень екстракції допоможе зрозуміти, як правильно налаштувати смак кави в крапельній кавоварці.