Способи заварювання кави умовно ділять на два види: прості та складні. Воронка Clever – простий.
Головне про лійку Clever
Лійка Clever – що означає «розумна» в перекладі з англійської – створювалася для того, щоб приготування кави вручну було простим та захопливим. Так та вийшло. У підсумку це одна з найулюбленіших нами воронок: вона проста у використанні, а кава виходить смачною.
У Clever стандартна форма воронки, але клапан на дні дає змогу затримувати гарячу воду в конусі. Завдяки цьому Clever вважається лійкою імерсійного типу заварювання. На виході ви можете отримати чашку приблизно, як із френч-преса, але без шару кавової гущі на дні. Дійсно, розумно!
Плюси:
- проста у використанні,
- заварює каву, схожу на френч-прес, але з чистішим смаком,
- необов’язково заварювати тільки імерсійним способом.
Мінуси:
- екстракція буває недостатньою,
- пластиковий корпус з часом зношується та тріскається.
Що варто врахувати перед тим, як купувати імерсійну лійку
Навіть якщо ви вперше чуєте цю назву, ви майже напевно куштували каву, заварену імерсійним способом. Для цього існує кілька пристосувань, найпопулярніше з них – френч-прес.
Головна особливість імерсії – постійний, на відміну від крапельного, контакт гарячої води та меленої кави. Фільтрація відбувається в самому кінці процесу, після того як кава встигла настоятися.
Екстракція при цьому не завжди виходить такою ефективною, як при заварюванні крапельним способом, хоча чашка виходить більш насиченою з більш вираженим смаком. Якщо ви цінуєте ніжні відтінки смаку, що містяться в зернах, – більш фруктові, ягідні та квіткові, – іммерсія вам навряд чи підійде. (Примітка редактора: смак залежить насамперед від використовуваного рецепта. В імерсійних воронках теж можна отримувати яскраву каву з переважанням ензимних дескрипторів)
Можна сказати, що якщо під час імерсії кава «купається у ванні», то під час краплинного заварювання – «приймає душ», що більше сприяє «вимиванню» речовин із зерна.
Якщо ж ви віддаєте перевагу каві з більш щільним смаком – цей спосіб якраз для вас. Якщо дати кавовій гущі настоятися, це дасть змогу тілу кави стати повнішим та більш обволікаючим.
Отже, про що варто подумати перед тим, як купити пристосування для імерсійного заварювання:
- Наскільки важливо вміти з ним поводитися?
- Чи зроблено воно з дешевих або міцних матеріалів?
- Наскільки добре в ньому фільтруються дрібні частинки кави?
Воронка Clever – Огляд
Заварювання Clever – один із найпростіших та найспокійніших способів приготування кави вручну. У ній використовується спеціальна функція блокування, яка дає змогу легко контролювати час заварювання та фільтрацію кави.
Воронка повністю зроблена з прозорого пластику. Він хоч та не найвищої якості, але досить міцний – не зламається, якщо впустити. У комплекті йдуть підставка та кришка, яка допомагає утримувати температуру під час заварювання.
Завдяки своїй простоті Clever – чудова воронка для тих, хто починає освоювати заварювання кави вручну. Ця воронка легко прощає помилки та дозволяє вам бути настільки прискіпливим (або ледачим), наскільки ви хочете.
Якщо ж ви шукаєте щось, що дасть вам більше гнучкості під час заварювання, то цей дріппер не для вас. Хоч він та задовольняє всі потреби любителя пуроверів (про це поговоримо трохи пізніше), але не такий відкритий до експериментів, як, наприклад, Харіо v60.
Простота використання
Я не перебільшував, коли говорив, що заварювати в Clever так само просто, як це здається. Можна використовувати різні техніки заварювання, але насправді все, що вам потрібно, щоб заварити чашечку чудової кави, це засипати мелену каву, наповнити конус водою, простежити за часом заварювання та потім відфільтрувати.
Ви можете настоювати каву стільки, скільки вам хочеться. Коли будете готові, просто поставте воронку на свою чашку та відфільтруйте каву.
Свіжозаварена кава почне литися, щойно ви відкриєте клапан. Ця унікальна особливість робить Clever імерсійною лійкою. Клапан майже неможливо відкрити випадково, якщо раптом вам байдуже, на що ви поставили лійку, щоб залити в неї воду, поки він закритий.
Контроль заварювання
Усього лише невелика технічна деталь робить цю лійку справді «розумною». Вона має вигляд стандартної конусоподібної пуровер-лійки, як, наприклад, Melitta або подібні, але в основі Clever розташований блокувальний механізм, що утримує всю суспензію всередині лійки, доки ви його не відкриєте. Це дає вам додатковий ступінь контролю – тільки від вас залежатиме, як довго кава настоюватиметься.
Як та з будь-якою іншою лійкою, ви можете як слід заморочитися над кожним кроком, але якщо говорити про Clever, то тут це не так важливо, як, наприклад, з «Харіо V60» – заварювання «на око» та «приблизно ось так» працює відмінно. Точно так само лійка Clever дасть вам більше свободи в налаштуванні кавомолки: порівняно з іншими дріп-воронками, ця лійка до розміру помелу не так чутлива.
Що стосується тривалості процесу, то що довше ви настоюєте мелену каву в гарячій воді, то більше смаку ви отримаєте в чашці. Виробник рекомендує настоювати каву протягом трьох хвилин, та це, без сумніву, прекрасна відправна точка. Зменшуйте або збільшуйте тривалість, щоб отримати смак кави, який подобається вам.
Саме це зміщення акценту з перфекціонізму дає змогу лійці Clever бути такою доступною у використанні. Для її налаштування потрібно так само мало зусиль, як та для заварювання, тож ви можете паралельно зайнятися приготуванням тако на сніданок або перегорнути ще один розділ у книжці, яку читаєте, не зависаючи з чайником у руці.
Завдяки принципу роботи клапана ви також можете приготувати каву крапельним способом. Залиште клапан відкритим – та Clever трансформується в пуровер або дріп-воронку.
Невелика примітка: при перемиканні на ручний режим заварювання – зверніть увагу на помел та техніку вливання. Вам потрібно буде вливати воду дуже повільно та давати каві можливість трохи поконтактувати з водою; розмір помелу підбирається індивідуально – так само, як та для інших воронок. Але результат буде того вартий.
Нарешті, імерсія дає змогу вам контролювати інтенсивність смаку, що означає, що Clever чудово підходить для заварювання кави для холодних напоїв.
Портативність
Якщо ви багато подорожуєте, лійка Clever – чудовий вибір з кількох причин. Вона зроблена з легкого пластику (не з кераміки або металу), тож ми не матимемо проблем із багажем в аеропорту або поході. І, звичайно, вона стійкіша до падінь, ніж скляна лійка.
Ціна
З погляду ціни, Clever належить до лійок вартістю трохи вищою за середню. Це пов’язано з наявністю клапана та спускового механізму. Оскільки навіть лійка найбільшого об’єму вміщує в себе всього 473 мл, то можна сказати, що це лійка для приготування кави на одну людину. Так, воронка великого розміру розрахована на 532 мл, але придивімося – це об’єм кави разом із водою в конусі. На виході обсяг напою становить 473 мл.
Варто зазначити, що Clever чудово поєднується з багатьма похідними кухлями. Кілька власників лійки віддали свій голос на користь похідної чашки Contigo West Loop, яка якраз вміщує 473 мл рідини. Якщо ваш ранок починається з приготування кави в дорогу, то лійка Clever та чашка Contigo «можуть бути початком великої дружби».
З точки зору додаткових витрат зручно також те, що до лійки Clever підходять стандартні паперові фільтри #4. Ці фільтри коштують не дуже дорого та легко доступні. Вам не доведеться чекати на якісь особливі фільтри з Японії.
І останнє зауваження: вам можуть зустрітися кілька брендів, що випускають сталеві конусоподібні лійки, які містять у назві слово «Сlever». Вони не мають стосунку до тієї лійки, яку ми обговорюємо сьогодні – у жодної з цих воронок немає того самого блокувального механізму, який робить Clever гібридною лійкою як для імерсії, так та для заварювання методом пуровер.
Висновок
Якщо ви готові зробити свої перші кроки в чарівний світ кави, завареної ручними способами, то Clever – одна з найкращих воронок, яку ви можете вибрати. Її технологічна конструкція дає змогу заварювати каву легко, не приділяючи великої уваги техніці. Ви можете використовувати лійку Clever та для заварювання кави імерсійним способом, та для заварювання крапельним способом, коли вам хочеться практики й експериментів. Якщо цей огляд вас переконав у тому, що вам потрібна лійка Clever, мерщій купуйте її!