Під час виверження вулкана вулканічна порода змішується із землею та утворює найродючіший ґрунт. За своїм хімічним та мінеральним складом він перевершує інші види ґрунтів.
У світі налічують 1431 активних вулканів. У межах 100 км від багатьох із них живуть 800 мільйонів людей – це 10 % від усього населення земної кулі. Щодня вони ризикують життям, щоб вирощувати культури на родючих ґрунтах.
Однак якість ґрунту – лише частина екосистеми, яку створює вулкан. Навколишнє середовище забезпечує ідеальні умови для того, щоб виростити найсмачнішу каву у світі. Ось чому так відбувається.
Чому вулканічний ґрунт так високо цінується
Вулканічні ґрунти, або андосолі – досить легкий та пористий вид ґрунту. Більшою мірою вони складаються із силікатів та накопичених органічних речовин.
Вулканічний ґрунт формує тефра – матеріал, який вулкан викинув у повітря під час виверження. Він утворюється з вулканічного попелу та скельних уламків. З часом тефра руйнується та створює родючий ґрунт.
Андосолі гарні для посадки рослин з кількох причин:
- У них низька щільність та пориста структура. Завдяки цьому ґрунт добре утримує вологу та стає стійким до посухи. Коріння рослин росте глибоко, та на ньому не затримується вода – це запобігає гниттю.
- Вулканічний ґрунт вважається найродючішим, бо він відносно молодий. На ньому ще нічого не росло, та міститься багато поживних елементів. Різноманітність нутрієнтів у ґрунті добре позначається на зростанні кавових дерев.
Склад ґрунту різниться від вулкана до вулкана. Але андосолі завжди містять фосфор, калій, кальцій, магній, цинк, залізо та бор, які важливі для вирощування кавових дерев.
Наприклад, рівень калію впливає на формування кавової ягоди. А ще – на вміст цукру та лимонної кислоти, які змінюють смак кави. Кальцій необхідний для росту коренів та листя, допомагає ягодам швидше дозрівати. Бор покращує загальну врожайність.
Якщо кава виросла на багатих калієм та фосфором ґрунтах, у неї більш збалансований аромат, смак та кислотність.
Від чого залежить склад вулканічного ґрунту
Родючість вулканічного ґрунту та ріст кави залежать від хімічного складу породи, виду та частоти вулканічних вивержень.
Виверження можна розділити на два види: ефузивні та вибухові.
Ефузивні характеризуються виверженням магми. Вона продукує андосолі, багаті залізом та магнієм.
Вибухові характеризуються викидами вулканічного попелу, багатого кремнеземом, та тефри. Вони вкривають землю навколо вулкана. Утворюються андосолі з високим вмістом алюмінію, натрію та калію.
Найчастіше вулканічні ґрунти утворюються після вибухових вивержень. Після ефузивних вивержень ґрунт покривається лавою, яка може тисячоліттями розпадатися до ґрунту.
Більшість вибухонебезпечних вулканів, які виробляють андосолі, розташовані в країнах-виробниках Латинської Америки. Колумбія, Еквадор та Гватемала розташовані навколо «Тихоокеанського вулканічного вогняного кільця». Це область у Тихому океані, в якій розташовано 75 % усіх світових вулканів та часто відбуваються виверження.
Вулкани вивергаються раз на тисячоліття, тому свіжа тефра періодично потрапляє в навколишній ґрунт. Це захищає нижні шари андосолі від фізичного руйнування та вивітрювання. Також свіжа тефра забезпечує постійне постачання нутрієнтів, щоб підтримувати родючий рівень ґрунту.
Ось чому там так добре ростуть кавові дерева.
Що ще сприяє вирощуванню високоякісної кави
Вулкани утворюють не лише багатий на нутрієнти ґрунт, а й особливий тип місцевості. Він ідеально підходить для вирощування кави.
Насамперед, це висота зростання. Відомо, що разом із висотою підвищується та якість кави: перепад температур нижчий, кавові ягоди краще ростуть та дозрівають.
Через гірські ланцюги кавові дерева не піддаються агресивному сонячному світлу – вони ростуть у тіні. Це теж покращує якість кави.
Ще один фактор – кут нахилу. Кавові дерева найкраще ростуть на схилі гори, де кут нахилу 9 градусів. Такий кут можна знайти на нижніх схилах вибухонебезпечних вулканів: там діапазон – від 6 до 10 градусів.
Висота, тінь та кут нахилу створюють ідеальні умови для вирощування кавових дерев. Однак виробництво кави тут залежить від активності вулканів.
У чому небезпека для фермерів
Андосолі сприяють зростанню населення навколо активних вулканів та раніше незаселених вулканічних територій. Але ризик для життя людей збільшується, коли вони починають вирощувати врожай або розбивати поселення на цих неспокійних територіях.
Більшість андосолей, які використовують фермери, знайдено поруч із вибухонебезпечними діючими вулканами. Небезпечні не тільки вибухи, а й хмари попелу, гарячі потоки газу та землетруси, які супроводжують виверження.
Вулканічні зсуви досягають швидкості понад 80 км/год та можуть переміщатися на десятки, а іноді й сотні кілометрів. Під час виверження вони стікають донизу та руйнують усе на шляху до підніжжя вулкана. Вони приносять вулканічну матерію, з якої утворюються нові шари андосолі. А люди через це все більше приходять на родючі землі.
Однак у короткостроковій перспективі зсуви ґрунту можуть спустошити сільгоспугіддя та стерти з лиця Землі цілі міста. Тому ризик для життя під час роботи на вулканічних ґрунтах завжди існуватиме.
Чи виправданий ризик фермерів
Вулканічні ґрунти досить молоді. Вони містять велику кількість мінеральних елементів, які сприяють росту та розвитку рослин. Але жити та працювати на плантаціях поруч із вулканом – небезпечно для життя.
І водночас незрозуміло – чи виправданий ризик? Люди не можуть точно спрогнозувати смак кави, який вийде в результаті. Незначні зміни у властивостях ґрунту та факторах довкілля (теруару) можуть змінити характеристики кави. Необхідні додаткові дослідження, щоб зрозуміти, як вулканічний матеріал впливає на смак кави.