Категорія: Приготування

Лате-арт: чому гарний малюнок у чашці важливий

Лате-арт (від італійського — «молоко» + «мистецтво») — це малюнок на поверхні молочного напою. Для його створення бариста використовує особливу техніку вливання спіненого молока в еспресо. Розповідаємо, в чому секрет якісного лате-арту, чи впливає він на смак і які малюнки створюють бариста на чемпіонатах.

У чому різниця між капучино, лате та флэт уайтом

Капучино, лате, флэт уайт — це напої, які готуються на основі еспресо з додаванням спіненого молока. Але в чому ж різниця і який обрати? Розповідаємо про відмінності у смаку, пропорціях і приготуванні.

Що таке нітро кава?

Нітро кава (від англ. nitro — азот) — це кава холодного заварювання, насичена азотом. До складу нітро кави входять натуральна кава, вода та азот. Методика приготування — класичний варіант холодного заварювання кави (cold brew).

Посібник із заварювання кави в чашці

Заварювання кави в чашці — це метод занурення, коли кава контактує з водою протягом усього процесу приготування. Напій виходить тілесним і насиченим завдяки розчиненим у воді дрібним частинкам і відсутності додаткової фільтрації.

Що таке передзмочування

Передзмочування — це «підготовчий» етап приготування кави. Якщо кава свіжа, передзмочування допомагає попередньо її дегазувати, щоб стабілізувати екстракцію та зробити смак кави кращим.

Як швидко налаштувати смачний еспресо

Еспресо — один із найпопулярніших кавових напоїв. З моменту появи еспресо-машини на початку 20 століття він пройшов довгий шлях, змінюючись і адаптуючись до актуальних уявлень про смак. У кавовій спільноті точаться численні дискусії щодо того, що ж таке «смачний еспресо».