Іноді один та той самий сорт кави після приготування може здатися гірким, кислим, солонуватим або терпким.
Категорія: Приготування
Путівник по рослинному молоку
З кожним роком популярність рослинного або альтернативного молока тільки набирає обертів. За період з 2018 по 2019 роки продажі вівсяного молока в США зросли на 171%, у Великій Британії торік ринок рослинного молока оцінили в 320 мільярдів доларів.
Чи існує різниця між японськими та голландськими фільтрами Hario
Фільтри Hario виробляють на заводах у Японії та Нідерландах. Користувачі в мережі відзначають відмінності між аксесуарами з різних країн-виробників.
Як утворюється та з чого складається крем на поверхні еспресо
Крема – це пінка на поверхні еспресо, яка утворилася під час екстракції. На її утворення впливає спосіб обробки, екстракція та свіжість обсмажування.
Як збити молоко для капучино вдома
Капучино – один із найпопулярніших напоїв. На його частку припадає 60% продажів кавових напоїв.
Воронка Clever: чому вона вам потрібна (чи ні)
Способи заварювання кави умовно ділять на два види: прості та складні. Воронка Clever – простий.
Фільтри для приготування кави: у чому їхні відмінності
Для кожного способу приготування – воронки, кемекса, калити, аеропреса – використовується свій фільтр. Річ у тім, що він значно впливає на смак чашки.
Еспресо-тонік: шведський лід у кавових напоях усього світу
Один із найпопулярніших літніх напоїв – еспресо-тонік. Ми сподіваємося, що з приходом літа кав’ярні відкриються, та ви зможете на власні очі переконатися, що ця популярність прийшла до нього неспроста.
Як температура води впливає на швидкість протоки еспресо?
Марино Петракко, інженер-хімік, що спеціалізується на каві, з’ясував, що висока температура води призводить до прискорення протоки води через кавову таблетку під час приготування еспресо. Він стверджує, що вплив на час приготування еспресо легко помітний при зниженні температури води від 90°C до 70°C.
Як розмір кошика впливає на смак та екстракцію еспресо
Існує єдине доступне дослідження про те, чи впливають окремі елементи конструкції кошиків на смак еспресо. Його провели американські ентузіасти 2011 року.