Аеропрес – це метод, за якого вода проходить через каву під тиском руки. Розповідаємо про це докладніше.
Категорія: Приготування
Керівництво з приготування кави в пуровері
Пуровер – це альтернативний метод заварювання кави, в якому використовується спеціальна воронка. Іноді цей метод так і називають – «воронка». Іноді V60 або Hario на честь найбільш популярного виробника воронок.
Посібник із приготування еспресо
Еспресо – складний і цікавий напій. Його вважають одним із найбільш вибагливих до умов приготування та навичок бариста. Консистенція еспресо нагадує сироп – концентрований напій з дуже інтенсивним смаком.
Як швидко змінити екстракцію при приготуванні еспресо
Розповідаємо, як керувати смаком еспресо без кардинальних змін у рецепті.
Що таке аерація і чи варто аерувати каву
Навіщо насичувати каву киснем після приготування
У чому різниця між іммерсійним та крапельним способом заварювання?
Розглядаємо відмінності між двома основними принципами альтернативного заварювання
Лате-арт: чому гарний малюнок у чашці важливий
Лате-арт (від італійського — «молоко» + «мистецтво») — це малюнок на поверхні молочного напою. Для його створення бариста використовує особливу техніку вливання спіненого молока в еспресо. Розповідаємо, в чому секрет якісного лате-арту, чи впливає він на смак і які малюнки створюють бариста на чемпіонатах.
Навіщо потрібен лід у кавових напоях?
Усе, що потрібно знати про лід у кавових напоях: його функції, види та кількість.
У чому різниця між капучино, лате та флэт уайтом
Капучино, лате, флэт уайт — це напої, які готуються на основі еспресо з додаванням спіненого молока. Але в чому ж різниця і який обрати? Розповідаємо про відмінності у смаку, пропорціях і приготуванні.
Що таке нітро кава?
Нітро кава (від англ. nitro — азот) — це кава холодного заварювання, насичена азотом. До складу нітро кави входять натуральна кава, вода та азот. Методика приготування — класичний варіант холодного заварювання кави (cold brew).