Капучино, лате, флэт уайт — це напої, які готуються на основі еспресо з додаванням спіненого молока. Але в чому ж різниця і який обрати? Розповідаємо про відмінності у смаку, пропорціях і приготуванні.
Категорія: Приготування
Що таке нітро кава?
Нітро кава (від англ. nitro — азот) — це кава холодного заварювання, насичена азотом. До складу нітро кави входять натуральна кава, вода та азот. Методика приготування — класичний варіант холодного заварювання кави (cold brew).
Посібник із заварювання кави в чашці
Заварювання кави в чашці — це метод занурення, коли кава контактує з водою протягом усього процесу приготування. Напій виходить тілесним і насиченим завдяки розчиненим у воді дрібним частинкам і відсутності додаткової фільтрації.
Що таке передзмочування
Передзмочування — це «підготовчий» етап приготування кави. Якщо кава свіжа, передзмочування допомагає попередньо її дегазувати, щоб стабілізувати екстракцію та зробити смак кави кращим.
Як швидко налаштувати смачний еспресо
Еспресо — один із найпопулярніших кавових напоїв. З моменту появи еспресо-машини на початку 20 століття він пройшов довгий шлях, змінюючись і адаптуючись до актуальних уявлень про смак. У кавовій спільноті точаться численні дискусії щодо того, що ж таке «смачний еспресо».
Посібник із приготування кави в гейзерній кавоварці
Гейзерна кавоварка — один із найпростіших способів приготувати каву вдома. Розповідаємо, як правильно це робити.
Що таке Колд Брю?
Ми звикли асоціювати каву з гарячим напоєм, проте це не завжди так. Ще в 16 столітті був винайдений метод холодного заварювання кави, який нещодавно знову став популярним. Розповідаємо про правильну холодну каву — колд брю.
Що таке TDS та рівень екстракції
TDS – це кількість розчинених частинок у готовій каві. Простіше кажучи, його фортеця. А рівень екстракції – це відсоток усіх речовин, які нам вдалося витягти із насіння при заварюванні.
Що впливає на смак кави
Як приготувати смачний напій як у домашніх умовах, так і у кав’ярні.
Як зберігати каву вдома
Ви могли чути, що каву краще зберігати у холодильнику. Це помилка. Там є і перепади температур, і світло, і, що найшкідливіше, сторонні запахи. Холодильник запросто зіпсує навіть найдорожче та якісне зерно. Крім холодильника є шафа чи морозилка. З ними не так однозначно, тому розбираймося.