Бариста, обсмажувальники або Q-грейдери при описі кави часто згадують тіло. Називають його чайним або вершковим, округлим або плоским, гладким або запорошеним. Але тим, хто в кавовій сфері недавно, буває складно зрозуміти, про що йдеться.
Особливості кавової індустрії в Ефіопії
Система вирощування та продажу кави всередині Ефіопії – одна з найзаплутаніших у світі.
Посібник із приготування кави в турці
Турка, Джезва, Ібрик – різні назви одного з найстаріших способів приготування кави. Кава з турки виходить дуже щільною і міцною, завдяки відсутності фільтрації, великій кількості найдрібніших частинок кави, тривалості приготування і високій температурі. Розповідаємо, як її правильно готувати.
Виробництво кави в Колумбії
Колумбія посідає перше місце у світі з виробництва митої арабіки та друге після Бразилії з виробництва арабіки взагалі. Ця стаття – розповідь про нашу поїздку за кавою, за допомогою якої ми розповімо про особливості кавової індустрії цієї країни.
Що таке «крек» під час обсмажування кави
Що таке «крек» під час обсмажування кави, причини, через які він виникає, і чому він має таке важливе значення у формуванні смаку кави.
Керівництво з приготування кави в імерсійній лійці
Імерсійна лійка – це альтернативний метод заварювання кави, в якому використовується спеціальна лійка. Імерсійні лійки бувають різних форм, брендів і розмірів, але найпопулярнішою є лійка Clever, на її прикладі ми й розглянемо рецепт приготування кави.
Посібник із приготування кави в крапельній кавоварці
Принцип роботи крапельної кавоварки дуже простий: гаряча вода проливається через мелену каву. Через свою зручність і можливість приготувати багато кави за раз цей метод вважається одним із найпопулярніших у світі. Ми вважаємо цей метод одним із найзручніших і найпрактичніших, і на це є причини.
Керівництво з приготування кави в кемексі
Кемекс – один з альтернативних методів заварювання кави. Завдяки щільному фільтру, кава виходить легкою, чистою, але доволі міцною через тривалий контакт із водою.
Керівництво з приготування кави в аеропресі
Аеропрес – це метод, за якого вода проходить через каву під тиском руки. Розповідаємо про це докладніше.
Керівництво з приготування кави в пуровері
Пуровер – це альтернативний метод заварювання кави, в якому використовується спеціальна воронка. Іноді цей метод так і називають – «воронка». Іноді V60 або Hario на честь найбільш популярного виробника воронок.