Категорія: Індустрія

Індустрія кави в Перу

Перу – найбільший у світі експортер сертифікованої органічної кави. На плантаціях не використовуються синтетичні пестициди, гербіциди та навіть добрива, за винятком обмеженого списку речовин. Таку каву тут вирощують на площі близько 90 000 гектарів.

Від чого залежить солодкість кави, якщо не від цукру

кщо попросити людей описати смак чорної кави, найчастіше вони відповідатимуть: «Гірка». Але люди навіть із невеликим дегустаційним досвідом, розпізнають у цьому напої ще кислотність, солодкість та різні дескриптори – квіткові, фруктові та інші.

Як фермери та обсмажувальники штучно змінюють смак кави

У кавовій індустрії є попит на каву з яскравим незвичайним смаком. Доказ тому – кава, з якою перемагають на чемпіонатах. У смаку таких напоїв можна знайти кавун, солодкий батерскотч, гібіскус, ананас та інші цікаві дескриптори.

Індустрія кави в Руанді

Руанда – земля тисячі пагорбів, найбільш густонаселена країна Африки з високим рівнем бідності. Кавова індустрія тут пройшла довгий шлях: від ягід низької якості до зерна з оцінкою понад 90 балів за шкалою SCA. Поміж цим країна пережила боротьбу за незалежність, світову кризу падіння цін на зерно, громадянські війни та геноцид.

Пам’ятка бариста: як уникнути травм за барною стійкою

Згідно зі звітом страхової компанії AmTrust, бариста найчастіше беруть лікарняний через травми рук. Друга за популярністю причина – болі в спині та ногах. Вони виникають унаслідок надмірного фізичного навантаження під час робочої зміни.

Хуан Вальдес: історія Хуана та колумбійської кави

Хуан Вальдес – вигаданий персонаж, що з’являється в рекламі Національної федерації виробників кави Колумбії з 1958 року, в образі колумбійського фермера. Рекламні оголошення розробила рекламна агенція Doyle Dane Bernbach, щоб показати американському споживачеві відмінності 100%-вої колумбійської кави від блендів з інших країн. Хуан зазвичай з’являється зі своїм мулом Кончітою, що несе мішки зібраних кавових зерен. Він став іконою для Колумбії, а також для кави загалом. Культову зовнішність Хуана Вальдеса часто імітують або пародіюють на телебаченні та інших засобах масової інформації.

Історія появи «Харіо V60»

Бренд, який набрав величезної популярності в усьому світі завдяки виробництву пристосувань для заварювання кави, має відносно недовгу історію: його заснували 1921 року, та він носив ім’я «Хірому Шибата Воркс». У той час компанія виробляла термостійке скло на своїй фабриці. Вона й донині залишається єдиним таким виробництвом у всій Японії.

Історія компанії Moccamaster: 55 років та 10 мільйонів кавоварок

Moccamaster – можливо, одна з найбільш упізнаваних крапельних кавоварок на ринку. Вона зарекомендувала себе як проста у використанні, надійна та довговічна кавоварка, яка варить каву вдома, немов ви перебуваєте в спешелті-кав’ярні. Як же ми до цього прийшли та кому маємо за це дякувати? Від виробництва драбин до популярних у всьому світі крапельних кавоварок Moccamaster виробляє… Читати далі Історія компанії Moccamaster: 55 років та 10 мільйонів кавоварок