Еспресо-тонік: шведський лід у кавових напоях усього світу

Один із найпопулярніших літніх напоїв – еспресо-тонік. Ми сподіваємося, що з приходом літа кав’ярні відкриються, та ви зможете на власні очі переконатися, що ця популярність прийшла до нього неспроста.

Хуан Вальдес: історія Хуана та колумбійської кави

Хуан Вальдес – вигаданий персонаж, що з’являється в рекламі Національної федерації виробників кави Колумбії з 1958 року, в образі колумбійського фермера. Рекламні оголошення розробила рекламна агенція Doyle Dane Bernbach, щоб показати американському споживачеві відмінності 100%-вої колумбійської кави від блендів з інших країн. Хуан зазвичай з’являється зі своїм мулом Кончітою, що несе мішки зібраних кавових зерен. Він став іконою для Колумбії, а також для кави загалом. Культову зовнішність Хуана Вальдеса часто імітують або пародіюють на телебаченні та інших засобах масової інформації.

Експериментальні методи обробки кави

Кава експериментальних обробок – уже не новинка в індустрії. З такою кавою постійно виступають на кавових чемпіонатах, і дедалі більше незвичайних лотів з’являється в кав’ярнях. Але досі сам термін «експериментальна обробка» викликає багато запитань.

Опубліковано
В категорії Обробка

Aeropress Go: найкращий друг у подорожах

Улюбленець бариста в усьому світі, Аеропрес, постав перед нами в трохи новій формі. Тепер взяти його в подорож – обов’язковий ритуал. Ви запитаєте «Чому?». Алан Адлер приготував для вас дещо новеньке.

Як температура води впливає на швидкість протоки еспресо?

Марино Петракко, інженер-хімік, що спеціалізується на каві, з’ясував, що висока температура води призводить до прискорення протоки води через кавову таблетку під час приготування еспресо. Він стверджує, що вплив на час приготування еспресо легко помітний при зниженні температури води від 90°C до 70°C.