Щоб приготувати смачну каву, вона має бути свіжою. У старої кави плоский, невиразний смак із неприємною гіркотою. Так відбувається через те, що при контакті з повітрям кава швидко видихається та старіє. У цій статті про те, чому так і що з цим робити
Що таке спешелті кава
Спешелті кава — термін, який досі викликає запитання про те, що це. Відомо, що це відносно рідкісна кава — менш як 10% всього виробництва арабіки. Але що потрібно, щоб кава стала спешелті? У цій статті про те, що означає цей клас і як його присуджують
Різновиди кави
Вид кави та її різновид — різні речі. Наприклад, у тієї ж арабіки є дуже багато підвидів або, інакше кажучи, різновидів. Розбирати все не будемо, але про найпопулярніші чи найцікавіші розповімо в цій статті
У чому різниця між арабікою та робустою
Арабика и робуста — два главных вида кофе. Они отличаются и внешне, и по вкусу. В этой статье разбираемся, в чём разница между арабикой и робустой
Як влаштована ягода кави
Кавова ягода – це мікросистема з кількох шарів: перший захищає від сонця, другий – від пошкоджень, третій – дає харчування. У цій статті розповідаємо, що ще є всередині та для чого це потрібно
Як клімат плантації впливає на смак кави
Кава – один із найбагатших напоїв у світі за смаковими якостями. Найменші відмінності в терруарі, вирощуванні, обробці та приготуванні надають йому різні смакові відтінки та аромати. У цій статті розповідаємо про вплив клімату та місце проростання на ягоду
Як вибрати воду для кави
Кава на 99% складається із води. Зрозуміло, що на поганій воді смачну каву не приготувати, але як визначити погану воду? І як знайти хорошу? Розповідаємо у статті